Lekcje chemii w kl. 8

Na zajęciach z chemii klasa 8 poznawała procesy związane z białkami. Część procesów jest nieodwracalna, tak jak denaturacja za pomocą temperatury. Przekonali się o tym uczniowie ścinając białko temperaturą. Również za pomocą kwasów, zasad, soli metali ciężkich oraz alkoholu dokonywali denaturacji.
 
Uczniowie przeprowadzili również proces odwracalny, taki jak koagulacja za pomocą nasyconego roztworu chlorku sodu, by następnie dodając wodę odwrócić ten proces. Ostatnim doświadczeniem była reakcja ksantoproteinowa, która pozwala wykryć w białkach aminokwasy zawierające pierścienie aromatyczne, o czym świadczy żółte zabarwienie.
A.Orłowska-Ignaczak